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25년 4월 식중독 주의 정보 알림
- 02-820-9420
- 등록일
- 조회수
- 28
<4월 식중독 주의정보>
▶ 클로스트리디움 퍼프린젠스 : 그람양성, 운동성이 있는 혐기성의 아포 형성 간균으로 토양,하천과 하수 등 자연계와 사람을 비롯하여 동물의 장관, 분변 및 식품 등에 널리 분포되어 있음
▶ 주요원인식품 : 오염된 물(지하수 및 음용수 등) 이나 식품(돼지고기, 닭고기, 칠면조고기 등으로 조리한 식품 및 그 가공식품)
▶ 개선방안
◎ (조리·보관방법) 육류 등은 중심 온도 75℃, 1분 이상 조리하고, 여러개의 용기에 나눠 담거나 신속히 냉각하여 보관(5℃ 이하)
◎ (섭취요령) 조리된 음식은 가급적 2시간 이내에 섭취하고 보관된 음식은 75℃이상으로 재가열하여 섭취
<4월 식중독 주의정보>
▶ 클로스트리디움 퍼프린젠스 : 그람양성, 운동성이 있는 혐기성의 아포 형성 간균으로 토양,하천과 하수 등 자연계와 사람을 비롯하여 동물의 장관, 분변 및 식품 등에 널리 분포되어 있음
▶ 주요원인식품 : 오염된 물(지하수 및 음용수 등) 이나 식품(돼지고기, 닭고기, 칠면조고기 등으로 조리한 식품 및 그 가공식품)
▶ 개선방안
◎ (조리·보관방법) 육류 등은 중심 온도 75℃, 1분 이상 조리하고, 여러개의 용기에 나눠 담거나 신속히 냉각하여 보관(5℃ 이하)
◎ (섭취요령) 조리된 음식은 가급적 2시간 이내에 섭취하고 보관된 음식은 75℃이상으로 재가열하여 섭취
- 자료관리담당
- 전부서 / 02-820-1114
- 최종업데이트
- 2025년 04월 03일
