▸ 여름철 폭염·폭우 및 홍수로 인한 식중독 주의

▸ 폭염·폭우 및 홍수로 인한 식중독 예방 요령

  ① 개인위생

    - 조리 전·후, 화장실 사용 후에는 세정제 이용하여 손씻기

  ② 채소류

    - 채소류는 염소 소독액(100ppm)에서 5분 간 담근 후 3회 이상 수돗물로 세척

  ③ 과일류

    - 과일은 과일·채소용 세척제로 표면을 씻고 수돗물로 깨끗이 세척

  ④ 조리 시

    - 육류, 가금류, 달걀, 어패류는 충분히 가열 조리

    - 칼·도마는 육류, 어류, 채소류 등으로 구분 사용

  ⑤ 보관, 섭취

    - 식품별 보관 온도 준수 및 주기적 온도 확인

    - 조리한 음식은 2시간 이내 섭취, 냉장·냉동 보관

  ⑥ 침수 식품

    - 침수됐거나 침수가 의심되는 식품 폐기