개학철을 맞이하여 학교급식 등에서 식중독이 발생하고 있습니다.  

 학교 식중독은 방학 후 급식을 시작하는 개학시기에 많이 발생하고 있으므로

​급식 재개 시에는 청소·소독 등 위생수칙준수에 각별한 주의가 필요합니다.

 따라서 집단급식소 등에서도 아래의 사항을 준수하여 주시기를 당부 드립니다.

○ 급식개시 1~2일 전 급식시설 청소 및 소독 실시

○ 육류·가금류 조리시 교차오염 방지를 위해 칼, 도마 등 구분 사용

○ 식재료 유통기한 확인 및 검수철저

○ 가열조리 식단 중심으로 운영하고 2시간 내 배식 완료

○ 가열조리 시 적정온도 준수 및 보존식 보관(관리) 철저

○ 특히, 손씻기 등 개인위생 수칙준수

붙임 개학철 주의해야 할 식중독균 및 식중독 예방요령 1부. 끝.